Queque saludable de manzana

¡Delicioso y saludable!

Ingredientes

  • 1 y 3/4 taza de avena (puede sustituirse por cualquier otra harina, excepto de coco)
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cdta de nuez moscada
  • 1/4 cdta de jengibre molido
  • 2 huevos
  • 1/4 tza de aceite de coco o mantequilla derretida
  • 1/2 tza de puré de manzana
  • 1 manzana picada en rebanadas
  • 1/2 tza de sirope de maple sin azúcar
  • 1/2 tza de leche de almendras

Procedimiento

  • Precalentar el horno a 250 F
  • Triturar la avena hasta hacerla harina. En un bowl combinar todos los ingredientes secos y reservar.
  • En otro bowl, mezclar los ingredientes húmedos. (Reservar la manzana para después)
  • Incorporar la mezcla húmeda a la seca y revolver hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Picar la manzana en rebanadas
  • En un molde de queque, pan o muffins; poner papel de cocina y un poco de aceite en spray. Colocar las rebanadas de manzana y encima, colocar la mezcla del queque.
  • Hornear por 20 minutos aproximandamente.
  • Luego lo decoré con mantequilla de maní natural, pero eso es opcional

Información nutricional

127 calorías por porción (porciones 8)
2,9 g grasa
20g carbohidratos
2,8g fibra
5,2 proteína
Intercambio nutricional: 1 harinas + 1/2 grasa + 1 proteína (aproximadamente)